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即使喝了很多咖啡,也不一定知道這些冷知識!

時間: 2018-12-21 12:38:31

關于咖啡的知識,我們說的太多啦,比如,咖啡的分類,各種咖啡的制作方法,咖啡的風味,品嘗咖啡的專業術語等……今天,我們聊點另類的:咖啡的冷知識。

■咖啡是人類最香醇的飲品

科學家相信,一杯黑咖啡至少含有1000多種成分。實驗室從咖啡中分離出的化合物,至今已有850多種,其中三分之一是各種芳香物——豐富度遠勝紅酒、香草、巧克力、杏仁和可可,堪稱人類最香醇的飲品。

■牧羊人傳說:300年來最大的浪漫騙局

關于牧羊人傳說,我們都聽過:公元6至8世紀的某一天,也門牧童卡狄發現羊群莫名興奮起舞,甚至連病羊和老羊也恢復了活力。他注意到羊兒吃了某種紅果子,隨即試吃幾顆,頓感倦意全消、身輕體暢。從此卡狄每天都和羊群一起吃紅果子、嬉戲玩耍。

附近清真寺的長老看到卡狄和羊群手舞足蹈,便上前了解緣由。卡狄告訴他紅果子的奇效,長老吞下幾顆,果然感到元氣倍增。

深夜晚禱時,長老忍不住打起瞌睡,卻夢到默罕默德指示他用白天見到的紅果子煮水喝。后來,紅果子的醒神奇效不脛而走,伊斯蘭教徒夜間禱告前都會先飲用紅果子熬制的果汁“咖瓦”。

后人們研究得知,羊兒不愛吃咖啡果實,而吃的可能是能讓它興奮的“咖特草”。且早期伊斯蘭教沒有關于飲用咖啡的記錄,更別提伊斯蘭教徒夜間禱告熬制“咖瓦”的事情了。

這件事,也被著名的咖啡研究者韓懷宗先生稱為“300年來最大的浪漫騙局”。

■ 咖啡為什么叫“咖啡”?

有學者認為,英語中coffee的字源可能就是埃塞俄比亞咖法森林的名字“Kaffa”。在咖法森林,人們稱咖啡紅果子為“kaffa bunn”,釀成酒后的液體為“qahwa”。而Qahwa這個發音恰好和阿拉伯語中咖啡的發音“咖瓦” (qahwa)一樣,這也是為什么有人認為咖啡從阿拉伯發端的原因。

■烏干達最有可能是阿拉比卡的誕生之地

咖啡起源于埃塞俄比亞,那阿拉比卡咖啡起源于哪里呢?

阿拉比卡的父源為羅巴斯塔,而母源是鮮為人知的尤更尼歐狄,兩者的地理分布,恰好在烏干達重合。因此加拿大植物學家拉奧·羅賓森認為,烏干達(紅色斜線部分)最有可能是阿拉比卡的誕生之地。

■咖啡最早的“食用”方法有點奇葩

歷史學家認為,東非的奧羅莫人(Oromo)早在公元6世紀就開始使用咖啡果,是最早與咖啡結緣的人。他們搗碎燒烤過的咖啡果子,混入動物油脂,攪拌揉搓成小球,制成“咖啡大力丸”,裝入皮囊備用。(腦補一下黑松巧克力……可能大致是這樣)

奧羅莫人是非洲游牧民族,居無定所,經常南征北討奇襲各村落,隨身只攜帶咖啡大力丸充饑。

他們宣稱,大力丸能夠保證一整天的體力,還可以瞬間鼓舞士氣、增強戰斗力,優于肉類或干糧,是打家劫舍的最佳口糧。

■聞咖啡能開發腦力

上個月,美國《環境精神醫學雜志》上發布了一篇文章《Just The Smell of Coffee Is Good For Your Brain Power, Research Shows》,意思是:據研究,咖啡光是聞聞就能開發腦力。

研究人員制定了10道代數題,供新澤西史蒂芬商業科技學院的100名學生解答。其中一組在充滿咖啡香氣的密閉空間完成試題,而其他幾組在沒有香氣的教室內完成。不出所料,聞到咖啡香的學生分數高很多。后來又進行幾次同樣的研究,結果還是一樣。

這項實驗證明了,咖啡香能開發人的腦力,讓學生的表現欲增強,也就有了“更聰明”的表現。

■ 象屎咖啡比貓屎咖啡更貴

大象吃33公斤咖啡豆才能產出1公斤象屎咖啡,消化時間長達15-30小時,特別珍貴,價格也比貓屎咖啡高。但制作過程也比較不人道,所以貓屎咖啡和象屎咖啡,我們都不建議喝。

■運動前最好不要喝咖啡

運動前喝咖啡雖然說能夠減脂肪,但可能對心臟造成不良影響。

瑞士研究人員發現,咖啡因會限制運動過程中心肌的血流量。研究人員以18名健康的年輕人為研究對象,通過監測發現,未運動時,咖啡因不會影響心肌的血流,但是服用咖啡因片劑后運動,心肌血流量在正常氣壓下會減少22%。其原因是,此時咖啡因會封閉血管壁的特定受體,這可能會妨礙擴張血管信號的傳遞,從而減少心肌血流,影響人體的氧合作用。


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